作り方

1. 1.人参は千切り、椎茸はスライス、ネギは小口切りにする。豆腐は細切りにしておく。
   豚肉は細切りし、塩コショウして分量外の片栗粉をまぶしておく。
2. 2.鍋にゴマ油をひき、豚肉を炒め火が通ったらネギ以外の野菜を加え軽く炒める。ここに鶏ガラスープ、トマトジュースを加え煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。
3. 3.煮立ったところへ溶き卵を流し入れ、醤油とラー油を加え味をととのえる。
4. 4.どんぶりにスープを注ぎ、青ネギを散らせば完成。
5. ※辛い方がお好きな方は最後にさらに辣油を垂らしてもOK！
   ※春雨を加えると春雨ヌードル風になります。