作り方

1. 1.豚肉ロース薄切りに塩、コショウをし、豚肉の半量はエノキタケを芯にして巻く。
2. 2.残り半量は、ニンジン、ピーマン、長ネギの３種を一緒に芯にして巻く。
3. 3.フライパンに油を入れ、1と2を、巻き終わりを下にして入れ、焦げ色が付いたらひっくり返し、りんごジュースを加え、ふたをして蒸し焼きする。
4. 4.具材がしんなりして火が通ったら、肉巻きを取り出し、食べやすい大きさに切る。
5. 5.フライパンに残ったりんごジュースになめ茸を加えて煮詰め、肉巻きの上に掛ける。